※過去メモを書き起こしているので、写真は見つかり次第。
- フレッシュ（？）
- フランス
- 牛
- 1,575yen / 100g当り
- ★★★★
キャトルオム熟成で、普通に流通しているブリア・サヴァランより、風味がしっかりしていた気がします。
（3〜4年前の走り書きメモしか残っていないため、うろ覚え。。。）
ふわふわで、クリーミーな舌触り。
強い酸味があるが、デザートのように上品。
熟成した風味がやや強め。
あたためると、クリーミーさがなくなり、ピリッと強い味に。
（過去のメモは、こんなふうにあたためて味わったりもしています。笑）
