山羊乳のFromage Blanc（フロマージュ・ブラン） シェーブル 原産国不明 山羊 600yen ※写真のチーズ盛り合わせの値段 ★★★ Crottin（クロタン） シェーブル 原産国不明 山羊 600yen ※写真のチーズ盛り合わせの値段 ★★★★ Gorgonzola（ゴルゴンゾーラ） 青カビ …

セミハード ドイツ 牛 680yen / 100g当り ★★ ビールに漬けて熟成されたチーズ。 香りは長期熟成されたように芳醇でやや強い。しっとりしていて、苦み・酸味がある。 ビールのお供にピッタリ。

フレッシュ フランス 羊 588yen / 1個 ★★★ 見た目はヨーグルトのよう。スプーンですくうとホロッとします。 食感はミルクプリンみたい。味はとっても淡泊。ミルクの香りと、ほんの少し羊の独特の風味があります。 ジャムやはちみつをいれると合いそうです。

セミハード イギリス 牛 987yen / 100g当り ★★★ スモークされたセミハード。 ぎっしりしていてやわらか。しっかり燻製の香りがします。 野菜と一緒に、日本酒や焼酎・ウイスキーのおつまみに。※写真は手元にないので後ほど。

※過去メモを書き起こしているので、写真は見つかり次第。 白カビ フランス 牛 1,250yen / 100g当り ★★★★ キャトルオム熟成、だったのですが、特徴が思い出せない…アホか〜（3〜4年前の走り書きメモしか残っていないため、うろ覚え。。。） むっちりしていて…

※過去メモを書き起こしているので、写真は見つかり次第。 フレッシュ（？） フランス 牛 1,575yen / 100g当り ★★★★ キャトルオム熟成で、普通に流通しているブリア・サヴァランより、風味がしっかりしていた気がします。（3〜4年前の走り書きメモしか残って…

白カビ フランス 牛 1,090yen / 1個(100g) ★★★ こじんまりしていて、ふわふわな白カビをまとったかわいいらしいチーズ。 一言で言うと、サンタンドレみたい。 バターのようにクリーミーで濃い。白カビは口に入れるとピリッとします。避けた方がいいかな?サン…